Помощь новичку

[Илья-КАК]

Добрый день! Я еще новичек в бухгалтерии, а с общепитов не работал ни разу.
Организация, в которой я собираюсь работать, создается с нуля и через месяц я начинаю ее вести, поэтому нужны ваши советы.
Организация закупает сырье для напитков и продает разливные напитки в таре. Отсюда вопросу:
1. Раз в день я приходую розничную выручку, но как быть с сырьем. Как его списывать? Так же раз в день или можно раз месяц. Что служит документом для списания(розничные токи не автоматизированы)? Слышал, что раз в месяц устраивают инвентаризацию и на основании ее списываю сырье. Так ли это или есть более простые способы? Так же есть возможность ежедневно подсчитывать, сколько сырья куда пошло, но как его списать?
2. Какой счет использовать? 20 или можно на 44 все кидать? Помимо напитков продается много товаров. Вот делает барист капучино. Взял кофе, добавил воды, добавил молоко - получил капучино. Вроде как готовая продукция. Но в тоже время точка продает товарную продукцию. Куда кидать зарплату бариста?
Вопросы наверное очень глупые, но надеюсь на ваше нисхождение и понимание. Просьба ответить хоть на часть вопросов.

[ZZZhanna]

Вот хорошая тема по общепиту
http://forum.klerk.ru/showthread.php?t=336170