Вы же оклад, как я понимаю, оставляете соответствующий штатному расписанию, только
изменяете рабочее время работника. Причем, только
на время инвалидности. И по договорённости с работником, условия прописываете в трудовом договоре. Но работник продолжает выполнять трудовые обязанности по должности в полном объёме. С новым работником будет новый трудовой договор, причём, у него не будет ИПР, в котором написаны рекомендации о сокращении рабочего времени. При заключении договора вы ориентируетесь на штатное расписание, но не обязаны (если не бюджетники) ему абсолютно точно соответствовать.
По поводу дополнительного отпуска. Если в ИПР работника нет прямого запрета на привлечение к сверхурочным работам, тогда можно его привлекать, только получив письменное согласие на это работника. При этом продолжает действовать положение о предоставлении ему
дополнительного отпуска
по колдоговору за ненормированный рабочий день, даже если работодатель не озаботился своевременно взять заявление о согласии от работника. Письменное согласие нужно получить сразу при получении инвалидности, а не тогда, когда встал вопрос о предоставлении положенного работнику отпуска. Допотпуск за инвалидность не предусмотрена, предусмотрен только 30-дневный
удлиненный основной отпуск вместо 28-дневного.