Можно придумать свои правила исправления первички?
Организация самостоятельно разработала способы внесения исправлений в первичные документы, аналогичный порядку внесения исправлений в счета-фактуры, путем составления новых экземпляров первичных документов.
Можно ли, рассчитывая налог на прибыль, принять расходы по таким документам?
Ответ на этот вопрос дал Минфин в письме № СД-4-3/264 от 12.01.2018.
Согласно статье 252 НК в целях налогообложения прибыли налогоплательщик уменьшает полученные доходы на сумму произведенных расходов, которыми, признаются обоснованные и документально подтвержденные затраты на основании документов, оформленными в соответствии с законодательством РФ.
Федеральным законом от 06.12.2011 N 402-ФЗ «О бухгалтерском учете» установлены требования к оформлению исправлений в первичном документе.
Составление корректировочного документа предусмотрено НК исключительно для документа, служащего основанием для принятия продавцом товаров сумм НДС к вычету для случаев, установленных главой 21 НК.
Можно ли, рассчитывая налог на прибыль, принять расходы по таким документам?
Ответ на этот вопрос дал Минфин в письме № СД-4-3/264 от 12.01.2018.
Согласно статье 252 НК в целях налогообложения прибыли налогоплательщик уменьшает полученные доходы на сумму произведенных расходов, которыми, признаются обоснованные и документально подтвержденные затраты на основании документов, оформленными в соответствии с законодательством РФ.
Федеральным законом от 06.12.2011 N 402-ФЗ «О бухгалтерском учете» установлены требования к оформлению исправлений в первичном документе.
Замена ранее принятого к бухгалтерскому учету первичного учетного документа новым документом в случае обнаружения ошибок в первичном учетном документе законом не предусмотрена.
Настроение: думаю 
Однако, в ресторанчике "Илиада", он был тоже "крупного наруба", вероятно такова технология. 
Это даже не посещение ресторана, ""закусочная" в центре Херцога... Явно "молодёжная пристань", судя по ценам и набору посетителей. Правда, "ещё не сезон".