В ресторанах и отелях вырос средний чек оплаты наличными
Если сравнивать результаты январских продаж 2019 и 2018 года, в сегменте гостиничного бизнеса средний чек оплаты наличными составил 2420-2470 руб, превысив прошлогодний показатель на 14%, а в сегменте ресторанной индустрии – 850-870 руб, что выше уровня прошедшего года на 9%.
«Платформа ОФД», крупнейший оператор фискальных данных России, проанализировал изменение среднего чека покупок наличными. Обзор агрегированных обезличенных фискальных данных со всей страны за январь 2019 и 2018 гг. показал следующую картину изменения оплаты наличными и безналичными средствами в основных сегментах торговли и общественного питания.
Каким был средний чек оплаты наличными в январе 2019 (в сравнении с январем 2018):
• Гостиницы/отели – 2420-2470 руб, рост в годовом сравнении на 14%
• Рестораны/бары – 850 – 870 руб, рост на 9%
• Кафе/столовые – 380-400 руб, рост на 7%
• Фаст-фуд – 270-280 руб, рост на 1,5%
• Гипермаркеты – 830- 850 руб, рост на 4%
• Супермаркеты – 315 – 325 руб, рост на 2,5%
• Магазины у дома – 270-290 руб, рост на 7%
• Электроника – 6490 – 6540 руб, рост на 0,5%
• Одежда/обувь – 2680-2720 руб, рост на 2%
Каким был средний чек оплаты безналичным способом в январе 2019 (в сравнении с январем 2018):
• Гостиницы/отели – 5030 – 5080 руб, снижение за год на 7% (по итогам января средний чек «безналом» выше среднего чека оплаты наличными в 2 раза)
• Рестораны/бары – 1400 – 1450 руб, снижение на 10% (по итогам января средний чек «безналом» выше среднего чека оплаты наличными на 65%)
• Кафе/столовые – 490 – 520 руб, рост на 1,5% (по итогам января средний чек «безналом» выше среднего чека оплаты наличными на 28%)
• Фаст-фуд – 330 – 350 руб, снижение на 2,5% (по итогам января средний чек «безналом» выше среднего чека оплаты наличными на 24%)
• Гипермаркеты – 990 – 1050 руб, снижение на 1,5% (по итогам января средний чек «безналом» выше среднего чека оплаты наличными на 20%)
• Супермаркеты – 450 – 470 руб, снижение на 2,5% (по итогам января средний чек «безналом» выше среднего чека оплаты наличными на 42%)
• Магазины у дома – 400 – 420 руб, снижение на 2,5% (по итогам января средний чек «безналом» выше среднего чека оплаты наличными на 45%)
• Электроника – 8490 – 8530 руб, рост на 1% (по итогам января средний чек «безналом» выше среднего чека оплаты наличными на 31%)
• Одежда – 3500 – 3550 руб, снижение на 1% (по итогам января средний чек «безналом» выше среднего чека оплаты наличными на 31%)
Дмитрий Батюшенков, директор по управлению продуктами компании «Платформа ОФД»:
«Тренд на рост числа покупок, совершаемых безналичным способом, понятен и закономерен. Это технологично, удобно. Вместе с тем, мы видим, с проникновением новых систем оплаты в сегменты малого бизнеса, средний чек оплаты «безналом» в целом - снизился, а наличными - вырос. Ситуация в разных секторах различается. В частности, сейчас рост среднего чека наличными заметен в сегментах гостиничного бизнеса и ресторанной индустрии. Во многом, за счет продаж дополнительных услуг, которые проще оплачивать наличными (SPA-услуги и др.), а также за счет скидок, поощряющих оплату наличными средствами, поскольку это дает более высокий уровень маржинальности. Предприниматели, таким образом, стремятся обеспечить баланс между доходностью бизнеса и удобством оплаты для клиента, а работать над этим помогают онлайн-данные о продажах и бизнес-показателях от ОФД, кассовой техники, профильного ПО для торговли и общепита».
Исследование проведено по результатам ежедневной обработки более 30-35 млн фискальных документов, поступающих с более чем 600 тыс единиц кассовой техники: с 2017 г. компания обработала более 15 млрд кассовых чеков.
«Платформа ОФД» - крупнейший оператор фискальных данных России по версии CNews Analytics.
«Платформа ОФД», крупнейший оператор фискальных данных России, проанализировал изменение среднего чека покупок наличными. Обзор агрегированных обезличенных фискальных данных со всей страны за январь 2019 и 2018 гг. показал следующую картину изменения оплаты наличными и безналичными средствами в основных сегментах торговли и общественного питания.
Каким был средний чек оплаты наличными в январе 2019 (в сравнении с январем 2018):
• Гостиницы/отели – 2420-2470 руб, рост в годовом сравнении на 14%
• Рестораны/бары – 850 – 870 руб, рост на 9%
• Кафе/столовые – 380-400 руб, рост на 7%
• Фаст-фуд – 270-280 руб, рост на 1,5%
• Гипермаркеты – 830- 850 руб, рост на 4%
• Супермаркеты – 315 – 325 руб, рост на 2,5%
• Магазины у дома – 270-290 руб, рост на 7%
• Электроника – 6490 – 6540 руб, рост на 0,5%
• Одежда/обувь – 2680-2720 руб, рост на 2%
Каким был средний чек оплаты безналичным способом в январе 2019 (в сравнении с январем 2018):
• Гостиницы/отели – 5030 – 5080 руб, снижение за год на 7% (по итогам января средний чек «безналом» выше среднего чека оплаты наличными в 2 раза)
• Рестораны/бары – 1400 – 1450 руб, снижение на 10% (по итогам января средний чек «безналом» выше среднего чека оплаты наличными на 65%)
• Кафе/столовые – 490 – 520 руб, рост на 1,5% (по итогам января средний чек «безналом» выше среднего чека оплаты наличными на 28%)
• Фаст-фуд – 330 – 350 руб, снижение на 2,5% (по итогам января средний чек «безналом» выше среднего чека оплаты наличными на 24%)
• Гипермаркеты – 990 – 1050 руб, снижение на 1,5% (по итогам января средний чек «безналом» выше среднего чека оплаты наличными на 20%)
• Супермаркеты – 450 – 470 руб, снижение на 2,5% (по итогам января средний чек «безналом» выше среднего чека оплаты наличными на 42%)
• Магазины у дома – 400 – 420 руб, снижение на 2,5% (по итогам января средний чек «безналом» выше среднего чека оплаты наличными на 45%)
• Электроника – 8490 – 8530 руб, рост на 1% (по итогам января средний чек «безналом» выше среднего чека оплаты наличными на 31%)
• Одежда – 3500 – 3550 руб, снижение на 1% (по итогам января средний чек «безналом» выше среднего чека оплаты наличными на 31%)
Дмитрий Батюшенков, директор по управлению продуктами компании «Платформа ОФД»:
«Тренд на рост числа покупок, совершаемых безналичным способом, понятен и закономерен. Это технологично, удобно. Вместе с тем, мы видим, с проникновением новых систем оплаты в сегменты малого бизнеса, средний чек оплаты «безналом» в целом - снизился, а наличными - вырос. Ситуация в разных секторах различается. В частности, сейчас рост среднего чека наличными заметен в сегментах гостиничного бизнеса и ресторанной индустрии. Во многом, за счет продаж дополнительных услуг, которые проще оплачивать наличными (SPA-услуги и др.), а также за счет скидок, поощряющих оплату наличными средствами, поскольку это дает более высокий уровень маржинальности. Предприниматели, таким образом, стремятся обеспечить баланс между доходностью бизнеса и удобством оплаты для клиента, а работать над этим помогают онлайн-данные о продажах и бизнес-показателях от ОФД, кассовой техники, профильного ПО для торговли и общепита».
Исследование проведено по результатам ежедневной обработки более 30-35 млн фискальных документов, поступающих с более чем 600 тыс единиц кассовой техники: с 2017 г. компания обработала более 15 млрд кассовых чеков.
«Платформа ОФД» - крупнейший оператор фискальных данных России по версии CNews Analytics.
