Продолжаю тренировки
На этот раз делала песочное тесто по рецепту подруги. Она растирает желтки с сахаром, потом вводит их в перетертую с маслом муку. ИМХО, у меня получилась хрень. Пришлось добавить воды, что б хоть как то тесто слепилось. А дальше по прежнему принципу - формируется ложе из теста. В этот раз не выпекала его предварительно, а прям на него тертые яблоки. Сверху взбитые белки. И на белки натертое на терке, предварительно замороженное тесто. Держала около 40 минут в духовке...Но при температуре 170 градусов. Подруга сказала, что белки не запекаются, а оседают, создавая вкусную связку между яблоками...Мне кажется у меня запеклись. На фото виден местами схватившийся в безе белок. Ну и цвет пирога снаружи меня радует. Нежно песочного цвета) 
Разрезать уже завтра буду... Мужу кусок...И остальное отвезу знакомой. Да. У меня большая проблема с утилизацией пирогов. Муж сладкое не очень. Мне нельзя. Я углеводный наркоман. Поэтому держать дома - не вариант. Раздаю знакомым...Скоро на местном форуме придется тему создать - "для тех, кто не боится отравиться любит эксперименты". Пусть думают что это про секс...А внутри будет ждать СУПРАЙЗ! И вопрос - а вы как делаете песочное тесто?
Разрезать уже завтра буду... Мужу кусок...И остальное отвезу знакомой. Да. У меня большая проблема с утилизацией пирогов. Муж сладкое не очень. Мне нельзя. Я углеводный наркоман. Поэтому держать дома - не вариант. Раздаю знакомым...Скоро на местном форуме придется тему создать - "для тех, кто не боится отравиться любит эксперименты". Пусть думают что это про секс...А внутри будет ждать СУПРАЙЗ! И вопрос - а вы как делаете песочное тесто?
Редактировано: 19 июня 2014
|
Ночка, вот еще тебе для тренировки Маковый пирог Ингредиенты: 200 гр. муки 100 гр. холодного сливочного масла 5-6 ложек ледяной воды 100 гр. мака 300 гр. сметаны 100 гр. сахара 125 гр. молока 40 гр. муки 1 ст. ложка манной крупы стручок ванили Способ приготовления: 1. Начнем с приготовления маковой начинки. Идеальный вариант — наличие кофемолки. Но если вы не являетесь ее обладателем, придется измельчить мак с помощью ступки. В молотый мак мы добавляем 1 столовую ложку манки, перемешиваем. Затем 125 гр. молока смешиваем с 50 гр. сахара, всыпаем мак и варим 8 минут до загустения, при этом постоянно помешивая массу. 2. Перейдем к сметанному крему. Для этого 300 гр. сметаны мы смешиваем с 50 гр. сахара и 40 гр. муки. Также следует добавить сердцевину ванильного стручка. Перемешиваем все ингредиенты, и крем готов. 3. Теперь о тесте. Используйте именно холодное масло и холодную воду. Следует порубить холодное масло с мукой ножом, влить ледяную воду, быстро замесить тесто, раскатать и выложить в форму, наколоть вилкой и выпекать 20 минут. Данные пропорции рассчитаны на форму примерно 20-22 см. Уже после того, как за 20 минут наша основа немного подрумянилась в духовке, мы добавляем сначала маковую начинку, затем наливаем сметанный крем. Для красоты посыпаем маком сверху. Выпекать после этого еще 30-35 минут при температуре 180 градусов. Вот и готов наш чудо-пирог! Есть его лучше охлажденным.  |
|
|
Следуй инструкции и все получится. Я очень люблю мак
 особенно в плюшках. Ничего у меня не застревает, да и щетка у меня есть.
|
|
Ночка, а я все мучаюсь мыслью, зачем ты так над собой измываешься? Готовишь вкусные вредности и раздаешь не попробовав?
 У меня такое не прокатывает,потому печеное и не готовлю совсем, а покупать стараюсь только овощи и  Три дня тут черешней питались 
|
|
присоединяюсь к shrilanka
 когда для детей оно хоть понятно, потом была мысль про мужа...но раз не ест особо, то мне тем более вообще не понятно я сама не пеку чтобы не есть
|
|
|
Ночка,да что ж такое. Что все так буквально читают то?
Я за тебя мучаюсь. Так лучше? Я даже в молочный магазин не хожу,потому что у них там рядом кондитерская.  А мне НИЗЯЯЯЯ! Дома бы я точно не выдержала
|
|
Если честно - я вообще не люблю есть то, что я приготовила. Пока готовишь - нанюхаешься, насмотришься, разочаруешься от несовпадения реальности и того, что фантазировалось...И очень спокойно относишься к результату.
И, мягко говоря, я только в начале пути по готовке...Все примитивно..,А вот на похуденческих дневах есть девочка...Вот там я не понимаю КАК она это не ест. Вот, к примеру  |
|
|
Люди, вот чего б вам за меня не переживать, когда я вешу 100 кг?
 Не могу сказать, что на 100% равнодушна, но переношу гораздо легче, чем это может казаться. А для чего - я получаю удовольствие от процесса. Это у вас кухни давно. И вы там можете готовить. А у меня игрушка только с пол-года) |
