Поиск Написать

..... заголовок сменила...

Как интересно устроена жизнь!
Лет десять я тут не была, и даже не могу оценить - чего именно из того, что есть сейчас (из сервисов) появилось на этом сайте!
Вот - нашла возможность вести дневник!)))
И еще этот странный случай - более полутора лет назад, когда я было вернулась, но вдруг оборвалась связь с главредом, и только с год назад стало понятно - по какой причине она оборвалась)) Просто Алёну переманили в 1С))
Ладно! Я не верю в совсем случайные случайности, я - как старая черепаха Тортилла, уже точно знаю, что "случайность - это неосознанная закономерность". И мне самой нужно было стать совсем-совсем другой, чтобы придти сюда.
Пройти через сложные жизненные ситуации и потерю близких, упасть в полную потерю цели жить, подняться, научиться принимать и отпускать, стать уже совсем коучем и заодно психотерапевтом (себе самой и другим))), стать мощно "беременной" идеей проявить все же влияние человеческого фактора а таком "левополушарном" деле, как внедрение программ 1С (да и не только!) для учета в бизнесе, изобрести "внедренческий коучинг", соединив все, что умею, знаю и систематизировано в этих процессах - и вот написать эту запись в дневник!
Всем рада!
Я вернулась!

P.S.
А еще у меня появился дар лечить наших любимцев-питомцев дистанционно!
Обращайтесь!
Настроение: Есть цель и намерение! Есть цель и намерение!
Теги: психология внедрения внедрение 1С внедренческий коучинг
Редактировано: 02 июля 2017

Комментарии:
Страница 2 из 3
< 1 2 3  >
Ну, я не эталон. И в этом тоже....
Я попрощаюсь, с Вашего позволения!




я вас обидела?

Да умоляю, за эти годы, что вылезала обратно в жизнь, обиды (коих хватало) проработаны.
А кроме "пара-" и внедрения 1С какие интересы у вас есть?рыбалка, охота,цветоводство?
Irusya, скорее всего и не ответит. Бо ушла уже.
GloriaVera, так если просто за жизнь поболтать - у нас тут запросто и с полоборота.
Если Вы хотели побложить - почему надо от этого отказываться?
Если не хотите с нами общаться - тоже вполне понятно, а обидаться не стоит. Ваш блог -Ваши правила
Тока ресурс берегу. На войны не считаю нужным его тратить...
"Возрастное ресурсосбережение".
Это вы потом дописали.
Да я вас умоляю, спросите любого, какие "войны" со мной могут быть, я ромашка на лугу, еще и бывающая тут раз в месяц
Нашли на кого внимания обращать) бросьте. А вот как женщины умудряются САМИ дрожжевое тесто делать для меня загадка, да...
скорее всего и не ответит. Бо ушла уже
.
Ну так не только компьютером единым))

А кроме "пара-" и внедрения 1С какие интересы у вас есть?рыбалка, охота,цветоводство?
Творчество (рисование), рукоделие в некоторых проявлениях.
Но всерьез сейчас интереснее человек и его проявление (проявления).
Задумалась всерьез о мотивации к тому или иному проявлению себя. Наверное, для этого и поддернуло вчера запостить "здрассьте, это я!". Поводов для осмысления получила просто массу....

Что ж тут такого произошло-то за прошедшие годы?

А вот как женщины умудряются САМИ дрожжевое тесто делать для меня загадка, да...
Щаз ведь напишу, и мне скажут, что нет этого у меня, как и поля и всего остального.
А меня тетушка, царствие ей небесное, научила такое тесто делать, что на пироги приезжала из соседнего района свекровь. )) При всех классических свекровских отношениях.
А секрет знаю - тесто очень не любит "неправильноого настроения". Дрожжи - они ж грибы, живые.
Когда я затевала пироги и месила тесто, и кто-то пытался (и если удавалось" сдернуть с состояния, все, капут тесту.....
Потом пресекала.
Но это в далеком прошлом. Сейчас табу на эти вкусняшки....

И все же снова исчезну...
Прямо не знаю, уместно ли написать - "не теряйте".

Пошла фоном кумекать, что это такое мне тут отзеркалилось.... И поработать треба....

Благодарю всех!


Щаз ведь напишу, и мне скажут, что нет этого у меня, как и поля и всего остального.
А меня тетушка, царствие ей небесное, научила такое тесто делать, что на пироги приезжала из соседнего района свекровь. )) При всех классических свекровских отношениях.
А секрет знаю - тесто очень не любит "неправильноого настроения". Дрожжи - они ж грибы, живые.
Когда я затевала пироги и месила тесто, и кто-то пытался (и если удавалось" сдернуть с состояния, все, капут тесту.....
Потом пресекала.
Пошла фоном кумекать, что это такое мне тут отзеркалилось.... И поработать треба....
Благодарю всех!

Да кто посмеет что-то про поля рассказать и перебить мне такой анонсируемый рецепт!
Давайте потом про отзеркаливания, поделитесь рецептом, пожалуйста. Очень надо...
Что ж тут такого произошло-то за прошедшие годы?
мне кажется основной посыл пошел после того как вы про удаленное лечение по скайпу рассказали.. А так наверное никто ничего против не имеет...
Анжелика Ник, тиха!я с блокнотом и ручкой жду рецепт
Irusya, я вообще молчу, сама в очереди жду
Irusya, ты и дрожжевое тесто? Это совместимо?
Чем могу, как говорится. Если такой текст "маловато будет" - только как мастер-класс могу, хотя бы кураторством по скайпу. Или с меня снимать бизнес-процесс (и не шучу) - потому что скока чего - у меня давно уже "на глаз"... Как сороконожка, которая бегает незнамо как. Так что тапками не забрасывайте, гагары....)))

Лайфхаки по дрожжевому тесту
Это пока НЕ рецепт. Рецепт – где все точно указано- состав, количество, технология.
Про состав напишу, лайфхаки точно, а вот дозировка у меня «на глаз»...
• Лично у меня была в выпечке пирогов гигантомания. Было шибко много желающих, поэтому я рассчитывала всегда на исходную пачку 2 кг. муки, иногда оставалось, иногда добавлялось.
• Пироги делала большие, с ладонь, теста немного – начинки много. Это, как говорят, дело вкуса и привычки. Не люблю, когда в пирогах хлеб да хлеб и с грецкий орех начинки.
• Важно-преважно! ВСЕ ингредиенты должны иметь комнатную температуру, как минимум, такие как молоко даже лучше температуры тела. То есть муку, яйца, молоко, масло, воду – тепленькие. Горячее тоже не приветствуется, ибо дрожжи – живые.
• КАКИЕ дрожжи? Чесслово, я сторонник живых. Сухие термофильные (в пакетиках) – тоже как вариант, но сейчас у меня к ним предубеждение. С точки зрения онкологии.
• Мука. Опять же – меня учили на обычной, сейчас много кандибоберов с ней, бывало я добавляла (в порядке эксперимента) немного ржаной, но с ней надо быть осторожной – не вымесишь, если переборщишь. Будет клеиться к рукам и не тягучее. Наверное, можно попробовать цельнозерновую, не знаю, я не пробовала, хотя очевидно полезнее.
• Задача в итоге – получить пластичное, тянущееся и при этом все еще прочное, не рвущееся тесто.
• СУПЕРВАЖНО – состояние. Если кто-то вам испортил настроение – лучше бросить затею. Нервов потом уйдет масса, результат отобьет желание что-то вообще печь когда либо! Самое благостное и доброе. (Скептикам предлагаю проверить. Я сейчас не о производстве, где все мешают машины и куча добавок всяких, улучшающих. Мы же про домашнее тесто, да?)
• Ингредиенты вообще – от тупо вода+мука+яйцо+соль (постненькое), до +масло (очень рекомендую хотя бы 20-30% масла взять горчичного! Придает теплый цвет и особый запах. Офигенно в пирогах, + молоко, + сметанки чуть, ну, маргаринов сейчас нормальных – увы, поэтому торможу. А, ну да – сахар тоже. Корм для дрожжей и радость для поедающих.
• Мука – просеять через сито обязательно – обогащается воздухом, это дрожжам дыхание и для подъема.
• Дрожжи – оживить. В чашку воды с молочком (тепленькое, температуры тела) и немного сахара. Это им «детский сад в обед». Накрошить помельче (если живые в «палочке»). Или всыпать из пакетика сухие. Размешать. Сколько всего – ооочень тонкий вопрос. Если свежие – «взорвутся» даже если их немного, если уже сроком подавнишнее – могут долго «думать», прежде чем начнут давать пузырьки. Как раз выстаивание их в чашке изначально – все и проявит. НО! Внимание – если свежие очень – следите, чтобы не попёрли наружу, пока готовите опару. А то «ловить» придется. Если понимаются медленно – можно добавить количество, но без фанатизма. Дрожжевой запах может остаться в тесте. Ну, избыточный запах.
• Я чаще готовила опарное тесто – сначала пожиже, чтобы дрожжи «схватились», потом доводила добавлением муки до нужной густоты. Поэтому сложно сказать сколько и чего. Это тактильно, на ощупь.
• Итак, просеянная мука, примерно половина от приготовленной, добавляем соль, сахар, наливаем молочка/воды/масла, вбиваем яйца (опять же заранее из холодильника вынутые, чтобы прогрелись равномерно и не охлаждали среду дрожжам). Немного перемешиваем. Но не до готовности.
• Эту смесь я вначале руками мешала, потом стало лениво отдирать тесто от рук (на этом этапе не получается «чтобы от рук отлипало само» – это позже), стала пользоваться деревянной мешалкой. Это нормально.
• Вливаем (тоже лучше через ситечко) в эту смесь поднявшиеся с пенной шапкой дрожжи (со всей жидкостью). Размешиваем до однородной консистенции, как говорят, типа густой сметаны. Если многовато жидкости – подсыпаем муки, если густо – подливаем молочка или воды. Вымешиваем, накрываем полотенечком, ставим в теплое (!!!) место. Лайфхак: когда мне надо было ускорить процесс подъема, или в холодину зимой, когда комнатная температура прохладная, я в таз в ванне наливала теплой воды и туда кастрюлю ставила.
• Посматриваем, следим, как поднимается. Фишка опары в том, что ее легче поднимать дрожжам. Кстати, чем больше сдобы (сахар, молоко, масло, сметана), тем медленнее поднимается тесто. Как ни удивительно.
• Когда поднимется на 50% от первоначального объема, тащим в кухню домешивать тесто. Досыпаем муки, лучше не бухать все сразу, а постепенно, и вот теперь с самым благостным состоянием из всего процесса запускаем туда руки и месим, долго и любовно (даже если нудно). Если готовите любимым людям – самое время что-то доброе на тесто наговорить, хоть молитву, хоть просто добрые слова. Не шучу, кстати!
• И так, подсыпая муки месим-месим не просто до однородности, а действительно до того момента, когда будет отставать от рук.
• ВНИМАНИЕ! Нужную густоту надо «поймать. Объяснить не могу. Должно быть тягучее и прочное. Потому что потом его растягивать для пирожка, и чтобы не порвалось. Слишком густое – не исправить, придется тогда делать пирог на форме. То есть уже не разбавить водой, поэтому и говорю – муку подсыпать без фанатизма, не торопясь, постепенно... Подсыпали – домешали... Еще липнет к рукам – еще муки и подмешали.
• И вот оно уже само в шар сворачивается! Внимание - оно не песочное, в холодильник его не надо. Разве только в случае, если заранее готовите или с начинкой не успели. Но это не есть «гут». Пусть так и живет с теплотой ваших рук.
• Снова его в теплое место – пусть понимается теперь тестом. Ставить ли в теплую «баньку»? Не знаю. У меня бывало, но когда теста много, можно попасть в ситуацию, что пока лепишь и печешь, нижняя часть теста перестаивается. Тут тоже надо разумно.
• Собственно, вот и все... Дальше уже варианты – что и как лепим.


Сколько букв не осилила. Осталась я без рецепта
ЮНаталия, рецепта нет, есть полезности при которых тесто должно получиться
про удаленное лечение по скайпу рассказали
Ну вот это вопрос веры. Я пкрфекционист жутчайший, если бы не было результатов - и даже не рыпнулась бы писать. Тут, кстати, кк успела увидеть, в блогах кто о чем. И чем ЭТА инфа не та?
Я так и сама обалдела, когда мои девушки расказывали про то, что стало ПОСЛЕ.... И не верила почти...
Так что, "нам не дано предугадать, как слово наше отзовется"....

Ушла прогуливать хвостатых.... Доброй ночи всем!
Зацепилась за ответ.
Рецепта не обещала. Уж простите! Этих рецептов в сети - не счесть.

В общем, удовлетворенности не наступило... Ладно, выход и правда не удался. Бывает)))
ЮНаталия, значит, лучше найдешь
Irusya, ты и дрожжевое тесто? Это совместимо?
Сама в шоке
GloriaVera, большое спасибо. У меня после первого же "замеса" оно опадает и лежит блинчиком. Изучу теорию, спасибо за подсказку с деревянной ложкой
Ps: и примерное соотношение муки и сахара напишите,плиз?
А то так дурой и помру
У меня после первого же "замеса" оно опадает и лежит блинчиком.
И это совершенно естественно! Что опадает. То, что потом так и лежит блинчиком - говорит только о качестве дрожжей. Кста, сухие весьма нестойкие в хранении. Мне когда-то подсказали, что если пачка открыта, то потом ее крепко закрыть, в стеклянную сухую банку под крышку и в холодильник. Иначе они становятся никакие.
Проверить не могу - как сейчас, последний раз году в 13-м делала выпечку. Больше некому, а себе - вредно, поэтому все в прошлом.
примерное соотношение муки и сахара напишите,плиз
Ну так на глаз - на 1 кг муки - 3 яйца, масло - пару столовых ложек хотя бы, сахара - я бы положила от 2 до 4 столовых - больше на пироги со сладкой начинкой, меньше - на капустную начинку, или с мясом...
Хотя я такие всегда сдобные делала... там и тесто было как булочка)))
Но это настолько дело вкуса, что советы давать откровенно боюсь...
И всегда экспериментировала...
GloriaVera, ага,спасибо. Я так и знала,что проблема в дрожжах, а не в "руки из..."
Все, я просветилась...))
GloriaVera, не обижайтесь, это местная дедовщина, потом пройдет.
Что-то Борис молчит. Подождем
это местная дедовщина, потом пройдет.
Слово-в-слово так и поняла.))) С самых первых комментов)))

Тут меня спрашивали, какие у меня интересы помимо 1С и еще чего-то, так вот наблюдение за такими реакциями тоже оочень интересно. Я же в психологию ломанулась не просто так. Со своими тараканами разобраться, на чужих посмотреть)))

А насчет обид....
У той психологической тусовки, где варюсь два года уже, есть обалденная фраза-кредо: "Никто мне не друг, никто мне не враг, а каждый человек мне учитель". Пойду вытащу пару метафорических карт, интересно же... Про что это всё.




это местная дедовщина, потом пройдет.

Слово-в-слово так и поняла.))) С самых первых комментов)))
В своей среде вы антологично встречаете)
Тут, кстати, кк успела увидеть, в блогах кто о чем. И чем ЭТА инфа не та?
видите ли, Вера...
То, что Вы видите - это очень малая часть. БОльшая часть записей делается с доступом "только для друзей". И новичку они не видны.
Мы здесь, в блогах, тусуемся уже очень много лет, больше 10. Кто-то уходил и возвращался, это не редкость. Люди мы здесь в основном взрослые, многие прошли и зарядку воды и аккумуляторов Чумаком, и Кашпировского. Так что от человека, только что пришедшего сюда, принять экстра-, простите, никак не можем. Да, это вопрос веры в т.ч. Кто ж поверит вот так сразу объявлению в газете "потомственная гадалка, представлю отзывы незнакомых вам людей"? Хотя я в экстрасенсорику вообщем-то верю, но я верю и в шарлатанов. Поэтому, если буду искать такого специалиста, то все-таки по отзывам знакомых мне людей. Ах, да, про знакомых. Наша дедовщина связана, помимо прочего, с тем, что мы в 99% случаев все знакомы лично. И этот блог у нас - как разговоры на-завалинке под лузганье семечек. Человеку со стороны они ни о чем. А нам очень важны. Это возможность потрепаться о своем, о женском, ну и профессиональные вопросы обсудить. Поэтому крайне неприятно, когда люди приходят сюда не общаться, а "внедрять" или рекламировать свои услуги. И тут наша дедовщина встает в-полный рост, да.
Боре это не нравится, это понятно, и пытается периодически в нашу компанию внедрить что-то новое, что сможет монетизировать боги. Вот только мы принимаем людей, которые приходят общаться, и не принимаем тех, кто приходит с рекламой чего бы то ни было.
Поэтому предлагаю, давайте общаться. На любые темы. Погода, дети, зонтик сломался, новое платье купила... ну и конечно же о еде.
Ну а там как пойдет. Может и Вашими экстрасенсорными способностями кто-то воспользуется. Или порекомендует кому-нибудь.
В своей среде вы антологично встречаете)
Если бы! Вот где точно нет этого - так это в той тусовке.
А почему поняла сразу - по тону и словам - это проявление устоявшегося сообщества. Чужак на подходе - и ....
Ребят, это проблема всего мира, на минуточку...
Это как со стаканом - либо он наполовину пуст, либо наполовину полон. Либо я обращаю внимание на потенциальное плохое, либо на потенциально хорошее. И посему либо я привлекаю к себе одно, либо другое.
А так - да, я чёт расслабилась со своими позитивными психологами! Пора возвращаться в мир))))
GloriaVera, Технологию теста написали очень полно и правильно. Если так кропотливо делать, то тесто действительно получается супер! Да, читать тяжело, вот как раз это и можно по скайпу рассказать-показать. Только я в тесто использую чисто желтки, оно получается нежнее и последний кусочек может дольше ждать своего хозяина. На два кило муки я ставила тесто когда семья была больше и дети меньше, а сейчас так для баловства посмотрела сухой замес и использую его.
Страница 2 из 3
< 1 2 3  >
 

Подтвердите удаление записи