Как готовить кальмара
В лихие 90-е научили меня, как правильно готовить кальмары корейцы, что работали в ресторане. Кальмар разморозили.. Не моем! Не чистим! на плите — ДВЕ кастрюли. С кипящей водой. Рядом — КАСТРЮЛЯ С ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ. В кипящую воду закладываем тушки кальмаров. Как только вода в кастрюле повторно закипела- вынимаем кальмара и опускаем в кастрюлю с холодной водой. ВСЁ! Моем готового кальмара, чистим, режем. Изумительно нежный, потрясающий на вкус морепродукт. Можно салатик приготовить… можно фаршировать.
(С)
Что-то я последнее время все про еду да про еду...
(С)
Что-то я последнее время все про еду да про еду...
|
Не моем! Не чистим!
 А в остальном - согласна, так и варим. Да, вместо кастрюли с холодной водой я применяю дуршлаг и ополаскивание под краном 
|
ты, когда мороженые баклажаны запекаешь, ты их как размораживаешь?
|
Ааааа, хочу кальмаров!
У кальмаров бывает икра?  Svetishe, Я бы баклажаны не размораживая кидала на сковородку. |
