Самса с курицей.
Давно не баловала вас вредными рецептами. 
Держите новый, продегустированный сегодня. Однозначно в копилку быстрых и вкусных.
Итак, нам понадобятся:
200 гр.муки
100 гр.масла сливочного
100 мл.холодной воды
500 гр.куриного филе
300 гр.лука репчатого
1 яйцо для смазки
кунжут для посыпки
соль, перец
Готовим тесто: масло (холодное) натираем на крупной терке в муку с солью (чтобы оно не налипало на терку, макаем его в муку), добавляем воду и быстро замешиваем тесто. Убираем его в холодильник на 30 мин.
Займемся начинкой: лук мелко порезать, посолить, (для большей сочности можно помять руками), добавить мелко нарезанное филе, поперчить и перемешать все вместе.
Тесто делим на 14 частей, раскатываем лепешки, выкладываем по 1 ст.ложке с горкой начинки и скрепляем треугольнички. Выкладываем на пергаментную бумагу, смазываем яйцом, смешанным с 2 ст.л.воды, и посыпаем кунжутом.
Выпекаем 40-50 мин, при 180гр.С.
Приятного аппетита!
Держите новый, продегустированный сегодня. Однозначно в копилку быстрых и вкусных.
Итак, нам понадобятся:
200 гр.муки
100 гр.масла сливочного
100 мл.холодной воды
500 гр.куриного филе
300 гр.лука репчатого
1 яйцо для смазки
кунжут для посыпки
соль, перец
Готовим тесто: масло (холодное) натираем на крупной терке в муку с солью (чтобы оно не налипало на терку, макаем его в муку), добавляем воду и быстро замешиваем тесто. Убираем его в холодильник на 30 мин.
Займемся начинкой: лук мелко порезать, посолить, (для большей сочности можно помять руками), добавить мелко нарезанное филе, поперчить и перемешать все вместе.
Тесто делим на 14 частей, раскатываем лепешки, выкладываем по 1 ст.ложке с горкой начинки и скрепляем треугольнички. Выкладываем на пергаментную бумагу, смазываем яйцом, смешанным с 2 ст.л.воды, и посыпаем кунжутом.
Выпекаем 40-50 мин, при 180гр.С.
Приятного аппетита!
|
Чатни ещё знаю буквосочетание, а остальное это что?
Ягоды 1/3 даванула толкушкой, остальное так засыпала. Кинула все специи, проварила минут 30 от закипания на самом малом под крышкой, разлила по стерилизованным банкам. Сейчас хочу отжать сок - моим дегустаторам не очень понравились семечки... И хочу в каждую баночку вложить веточку с ягодами 
|
|
Пряный индийский соус: тупо накидала перцы+ гвоздика + бадьян+ кардамон (перетерла крупно) +корица (палочку поломала) + чили (сыпанула, но без излишеств)+ имбирь (мелко порубила. но можно и сухой) + мускат (потерла щедро) + сахар
|
, которые будут рады любому излишку урожая. 
|
А настойку сладкую много не выпьешь, не мой продукт, так, баловство)
 Только водка и ягоды )))
|
|
Дама из меня не алё, поэтому чистая водка, из морозилки, да с малосольными огурчиками с вареной картошкой, или пельменями, это отвал башки. А настойку сладкую много не выпьешь, не мой продукт, так, баловство))
 Вот ты меня понимаешь! Нам только третью даму без алё надо найти )))
|
|
|
Яблоки вёдрами тоже не люблю. Но у нас второй год без яблок вот. Тоскливо.
...А в 2016 очень удачно практически весь урожай перевела в яблочный лаваш (тклапи). Выход 1 кг из 10 кг яблок. Слопали к февралю все. Яблоки режем на 4/8 частей, вырезая середину и повреждения / запечь (подвялить)а в духовке на 120 минут 30-40 / затем через мясорубку / распределить массу в пласт 0,3-0,5 см (на пергамент силиконизированный) / подсушить в духовке на 60-80 (лучше с конвекцией или приоткрыть ... до максимального упаривания. Разрезаем на кусочки (можно завернуть рулетиком), досушить на воздухе, упаковать в пергамент. Если есть сушилка или дегидратор - это вообще самая тема! |
|
|
яблочный лаваш (тклапи). Выход 1 кг из 10 кг яблок. Слопали к февралю все.
 |
|
Январь,
Читаю и удивляюсь... У вас морозилки резиновые что ли?
|
|
а что ещё в морозильник класть? Мясо что ли?
|
2. Сковорода (лучше - чугун, как минимум с толстым дном. менее всего подходят антипригарные и керамика)- раскалена до максимума, мясо- обсушено (то есть даже если мариновали предварительно - убрать маринад). На сковороду хорошо бросить специи сухие - лучше раскроются.
3. Обжарить на высокой температуре с одной стороны, перевернуть, через минуту-другую убавить нагрев до среднего. Не солить и не перчить!
4. Убавить нагрев до ниже среднего, положить по чуть-чуть сливочного масла на каждый кусок, закрыть крышкой, довести до готовности.
5. На этом этапе очень хорошо добавить ягоды/фрукты (яблоко/грушу/сливу/вишню/виноград и тп).
6. По готовности - солим, перчим, даем отдохнуть.